薯片製作工藝
來源:管理員 日期:2013-01-14 點擊:1418  字體:

薯條加工設備是吸取同類產品之精華,保留大型設備的優點進行濃縮,並參考全國各地用戶的反饋信息而進行設計研製的。具有一次性投資低、能耗低、功能多、體積小、利潤高,使用維修方便等優點。全套設備由清洗脫皮、切片(條)、漂燙、脫水、水油混合油炸、脫油、調味、包裝以及輔助設備組成。

一、全自動油炸薯片、薯條生產線設備:

1、油炸薯片、薯條生產線工藝流程:提升進料→清洗脫皮→挑選修剪→提升進料→切片(條)→漂洗→漂燙護色→脫水→油炸→脫油→調味→輸送→包裝。

該設備調整工藝可製作油炸冷凍薯條。

2、此套設備材質為304不鏽鋼,產量高、省人工,設備上門安裝調試。

二、經濟型油炸薯片、薯條成套設備的性能:

1、清洗脫皮機:采用金鋼砂內襯的清洗脫皮機或毛刷式清洗脫皮機,可同時完成清洗、去皮的工作。效率高,損耗低。

2、切片切條機:既可切片又能切條。切片厚薄、切條尺寸可隨意調節。

3、漂燙機:將切好的薯片(條)進行漂洗、護色。

3、脫水機:采用離心力脫水。油炸前脫水可大大縮短油炸時間,改善薯片口感。提高生產效率,降低生產成本。

4、油水混合油炸機:此設備是先進的油炸設備。因水油比重不同,水在下邊,油在上層受熱炸製薯片,產生的殘渣直接沉澱於水中,油不冒黑煙,大大延長了油的使用周期,使成本大幅下降。油溫控製精確,因而保證了薯片薯條的質量和口感。 工作完畢後,將水放出,殘渣會跟著水一起流出。

5、脫油機:離心脫油機,將剛炸好的薯片(條)進行脫油,克服了薯片(條)含油率高、膩口的缺陷。提高了薯片(條)的口感。

6、自動調味機:滾筒式調味機采用不鏽鋼製作。薯片(條)在滾筒的旋轉中均勻翻動,采用撒入式或噴霧式加入調味料。調味均勻不易碎。

7、充氮包裝機:包裝時,在包裝袋中充入氮氣,可有效防止薯片(條)碎爛,延長保質期。

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